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bienfaits bouillon d os

Les bienfaits du bouillon d’os pour la santé

Le bouillon d’os (ou bone broth) est très tendance. On en entend parler de plus en plus. Dans cet article, je voulais te proposer de faire le point pour t’expliquer en quoi il peut être intéressant. Ainsi, nous allons étudier largement les bienfaits du bouillon d’os pour la santé. Nous verrons ses principaux constituants pour que tu comprennes bien comment ils agissent. Dans un autre temps, nous nous intéresserons aux capacités régénérantes des intestins du bouillon. Puis nous examinerons les autres avantages avant que je te partage ma recette de bouillon d’os maison. Prépare-toi une bonne infusion ou un latte et installe-toi confortablement !

Contenu

Ce que tu vas apprendre dans cet article sur les bienfaits du bouillon d’os :

  • la composition du bouillon d’os ;
  • pourquoi le bone broth est de plus en plus populaire ;
  • les bienfaits du bouillon d’os pour la santé ;
  • comment régénérer tes intestins grâce au bouillon d’os ;
  • comment préparer un bone broth maison ;
  • quelle quantité de bouillon d’os boire pour obtenir des résultats.

Qu’est-ce que le bouillon d’os ?

Le bouillon d’os (bone broth) est un liquide que l’on obtient après avoir fait mijoter longtemps les os, les articulations et le tissu conjonctif d’animaux. Il est possible d’ajouter des légumes, des herbes, des épices et du vinaigre de cidre. Il est très nutritif (nous verrons cela plus précisément au cours de cet article) et souvent utilisé dans le cadre du régime GAPS ou Paléo.

Le bone broth, de plus en plus populaire

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Sa popularité croît depuis quelques années en raison de ses multiples bienfaits sur la santé. Cependant, il existe depuis la préhistoire. En effet, les chasseurs-cueilleurs préparaient les parties non comestibles d’animaux, comme les os, les pieds ou les jarrets en un bouillon qu’ils avaient l’habitude de boire. Sache que tu peux préparer un bone broth avec différents types d’os : poulet, bœuf, porc, dinde, agneau, poisson, etc. Ceci étant, c’est comme tout, sa qualité dépendra aussi de la façon dont les animaux ont été élevés, s’ils ont été nourris à l’herbe et élevés en pâturage ou de manière intensive.

Si tu es vegan et que cette idée te met un haut-le-cœur, sache que tu peux trouver des compléments alimentaires en guise d’alternative. Seulement, ici, le bouillon est une merveilleuse manière de se supplémenter de façon naturelle. Il est véritablement à la frontière entre l’alimentation et la médecine, une sorte d’alicament très puissant. Et la bonne nouvelle est qu’il est très facile à préparer et très abordable sur le plan financier.

Une cure de bouillon d’os pour ta santé intestinale

On recommande de boire au moins un bol par jour mais il peut également servir de base pour les soupes, les sauces, et autres plats. Une cure est idéale, en consommant un bol avant chaque repas ou sous forme de monodiète pendant 1 à 3 jours. Le bone broth est extrêmement intéressant pour la santé intestinale grâce à sa richesse en collagène et en glutamine, comme nous allons le voir en détail.

Bienfaits du bouillon d’os : Les principaux composants du bone broth

Voyons maintenant de plus près ce qui confère au bouillon d’os autant de qualités nutritionnelles :

  • il est riche en acides aminés essentiels et non essentiels dont l’organisme a besoin pour la masse musculaire ainsi que la construction et la réparation des os (la glutamine, la glycine, la proline). Les personnes ayant des besoins élevés en protéines l’apprécie tout particulièrement (les athlètes, les culturistes, les femmes enceintes et allaitantes, les personnes convalescentes) ;
  • la présence de vitamine C ;
  • une quantité importante de vitamine B comme la niacine et la riboflavine ;
  • la richesse en glucosamine et en chondroïtine ;
  • des minéraux tels que le calcium, le magnésium, le silicium, le souffre et le phosphore. En effet, en cuisant pendant longtemps, l’os se déminéralise et relargue ainsi tous ces minéraux dans le bouillon. Cet effet est accentué par l’ajout de vinaigre pendant la cuisson.

Tous ces nutriments ont une biodisponibilité importante. En effet, ils sont hautement assimilables et digestes.

La glutamine

La glutamine est un acide aminé non essentiel (car notre corps sait la synthétiser) qui vient de l’os. C’est le plus abondant que l’on trouve dans notre sang.

La glutamine (ou L-glutamine) joue un rôle important dans la synthèse des protéines, le maintien de l’intégrité de la paroi intestinale, permettant de réparer la perméabilité intestinale. Elle est donc en lien avec notre immunité. 

Par ailleurs, elle permet également l’équilibre acido-basique de notre organisme.  À noter que l’activité physique régulière et modérée contribue à augmenter le taux de glutamine dans le sang. En revanche, un stress intense peut faire baisser ce taux de manière élevée.

La glycine

La glycine est un acide aminé non essentiel, qui vient de la gélatine. Elle a une fonction importante de neurotransmetteur. En effet, elle a un effet apaisant (elle est donc intéressante en cas de petit coup de déprime), favorise le sommeil et aide à réguler le rythme circadien.

Elle a également des propriétés anti-inflammatoires et soutient notre système immunitaire.  C’est également un constituant majeur du collagène (que je te propose d’aborder plus bas) et elle permet la formation du glutathion, un antioxydant important qui aide à lutter contre les effets des radicaux libres. Il permet également la détoxication de nos cellules.

De plus, la glycine peut aider la sécrétion de l’acide gastrique, aidant ainsi à diminuer les reflux gastriques et les indigestions. Par ailleurs, elle aide à décomposer les graisses pendant la digestion.

Continuons la découverte des composants pour que tu comprennes les bienfaits du bouillon d’os pour la santé.

La proline

La proline est un acide aminé non essentiel. Elle contribue à la santé des articulations, des phanères et des tendons. Elle permet également de synthétiser du collagène. 

De plus, elle favorise une bonne cicatrisation et aide au renouvellement des tissus par la production de collagène.

Elle a également une action antioxydante et des propriétés anti-inflammatoires.

La glucosamine

La glucosamine est constituée de glucose et de glutamine. Elle est produite naturellement par notre organisme. Seulement, elle diminue avec l’âge, engendrant un ralentissement de la régénération des cartilages. Cela peut alors engendrer des douleurs articulaires et de l’arthrose.

Le bouillon d’os est riche en glucosamine ainsi qu’en chondroïtine, à laquelle elle est souvent associée. La glucosamine maintient l’intégrité du cartilage et des articulations, augmentant l’action lubrifiante du liquide synovial. Elle est efficace en cas d’arthrose du genou.

Tu peux donc retenir que la glucosamine aide à réparer et à régénérer les cartilages des articulations.

De plus, elle contribue à réduire les douleurs articulaires et à améliorer la mobilité.

Le collagène

Un bone broth est un peu gélatineux, ce qui vient du collagène issu du tissu conjonctif de la viande, des ligaments et des os, qu’il contient. Il s’agit d’une protéine de structure. On la trouve à hauteur de 25 à 35% dans notre organisme, entre les os, le cartilage, les vaisseaux sanguins, les organes et la peau.

Outre le fait d’être une protéine de structure, le collagène permet à nos tissus de se développer et se réguler.

De plus, il donne de l’élasticité à la peau et nourrit nos cheveux et nos ongles.

Par ailleurs, le collagène permet à la muqueuse de l’estomac d’être en bonne santé, avec la sécrétion d’acide gastrique en bonne quantité, permettant ainsi de bien digérer.

Il est connu pour aider les personnes souffrant de problèmes articulaires comme l’arthrite ou l’arthrose ou des pathologies tendineuses.

La gélatine

Nous venons de voir que le bone broth est gélatineux. En effet, il est riche en gélatine, une protéine qui est fabriquée à partir du collagène dissous par la cuisson lente et basse.

En effet, quand le collagène est mijoté, de la gélatine se forme. La composition de la gélatine est très proche du collagène.

Tu peux imaginer la gélatine comme une substance qui rebouche les fissures causées par une alimentation inflammatoire et/ou le stress.

Les vitamines B

Pour terminer, le bone broth  contient également des vitamines du  groupe B comme la niacine (vitamine B3) et la riboflavine (vitamine B2). Elle interviennent dans le métabolisme, aidant l’organisme à décomposer les glucides, les protéines et les lipides pour produire de l’énergie.

Nous avons fait le tour des principaux constituants du bone broth. Tu comprends ainsi beaucoup mieux à quel point les bienfaits du bouillon d’os pour la santé sont nombreux et intéressants. Je te propose d’aller plus loin en étudiant plus précisément ses avantages pour les intestins.

Le bone broth : un excellent remède pour les intestins

bouillon d o s bon pour intestin

La régénération de la paroi intestinale

Une bonne santé passe par des intestins sains

Si tu me lis régulièrement, tu sais à quel point une santé optimale passe par celle de nos intestins.

Un côlon sain contient des jonctions serrées de cellules épithéliales, une épaisse couche de mucus et une collection diversifiée de bactéries. En cas de déséquilibre (on parle de dysbiose) et d’amincissement de la couche de mucus, l’intégrité de la barrière épithéliale est menacée.

En conséquence, les bactéries et les protéines issues des aliments peuvent pénétrer dans la circulation sanguine. Cela provoque alors une réaction inflammatoire du système immunitaire via les lipopolysaccharides.

Le bouillon d’os permet de régénérer le système digestif grâce à la présence de gélatine. Celle-ci absorbe l’eau et aide à maintenir l’épaisse couche de mucus qui permet de tenir les bactéries éloignées de la barrière intestinale.

Le bone broth contre la porosité intestinale

C’est pour cela que le bouillon d’os est totalement indiqué en cas de porosité (ou perméabilité) intestinale. On parle aussi d’hyperperméabilité intestinale. Des recherches ont démontré que la gélatine est efficace en cas de perméabilité intestinale. En effet, elle protège et guérit la muqueuse du tube digestif chez les souris. Les chercheurs pensent qu’il a le même effet chez l’homme, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour démontrer son efficacité.

Comme nous l’avons vu plus haut, la glutamine aide à maintenir la fonction de la paroi intestinale et est connue pour prévenir et guérir la porosité intestinale. À noter qu’une carence en glutamine entraîne une atrophie des villosités de nos intestins.

En cas de porosité intestinale, des particules d’aliments non digérées ainsi que des toxines et des bactéries entrent dans le sang de manière anormale. Cela provoque une inflammation et des maladies comme le syndrome de l’intestin perméable, la maladie de Crohn et d’autres pathologies auto-immunes, la colite ulcéreuse, le syndrome du côlon irritable, etc.

Les bienfaits du bouillon d’os contre la maladie coeliaque et les maladies auto-immunes

bone brothe bon contre maladies

Un autre point parmi les bienfaits du bouillon d’os pour la santé concerne les maladies auto-immunes.

En effet, la perméabilité intestinale que nous venons d’évoquer est à l’origine de maladies auto-immunes. En effet, lorsque la paroi intestinale est endommagée et que les particules d’aliments, les toxines et les bactéries passent dans le sang, l’organisme les considère comme des corps étrangers et réagit via une attaque du système immunitaire qui se retourne contre lui-même.

C’est alors que se développe une maladie auto-immune, comme la maladie cœliaque et bien d’autres. Des symptômes chroniques peuvent être observés, comme de la constipation, de la diarrhée, des ballonnements, des gaz, des éruptions cutanées, etc.

Le bone broth est alors ici très intéressant grâce à la glutamine. Celle-ci permet d’empêcher les toxines alimentaires d’entrer dans la circulation sanguine. Elle peut ainsi réparer la paroi intestinale endommagée. La consommation régulière de bouillon d’os est alors très recommandée aux personnes souffrant de maladies auto-immunes.

L’intérêt du bone broth pendant la grossesse

Le bone broth, grâce à sa grande richesse en nutriments est très important pour la future maman (avant la conception, pendant la grossesse et après l’accouchement) et le bébé.  

En effet, il va aider à la régénération du corps de la jeune maman et lui permettra de retrouver des forces grâce à sa richesse en minéraux et son pouvoir réchauffant.

Par ailleurs, le collagène aidera à réparer les tissus endommagés au cours de l’accouchement, (en cas de césarienne, d’épisiotomie ou de déchirure) et soutiendra les articulations. La glycine permettra aux muscles de bien récupérer et agit également comme un neurotransmetteur apaisant utile en cas de baby-blues.

À noter que la grossesse est un phénomène extrêmement acidifiant et qui augmente la perméabilité intestinale, d’où l’intérêt de boire du bouillon d’os.

Après la naissance, si la jeune maman se nourrit bien et consomme du bouillon, ses intestins assimileront mieux les nutriments. Cela aura alors un impact sur la qualité et la quantité du lait maternel, qui sera ainsi plus riche sur le plan nutritionnel pour le bébé.

Les autres bienfaits du bouillon d’os pour la santé

bouillon d os

C’est indéniable, les bienfaits du bone broth pour la santé concerne avant tout les intestins. Celà dit, ce n’est pas tout. Il existe de multiples autres avantages à consommer du bone broth. Je te propose un petit tour d’horizon de tout ce qu’il pourra t’apporter.

Une aide à la digestion

Tout d’abord, le bone broth est facile à digérer. La cuisson longue permet de détruire les protéines complexes et les molécules de graisse, en faisant des éléments très simples à digérer.

La glycine qu’il contient stimule la sécrétion d’acide chlorhydrique qui permet une bonne digestion. La glycine compose également l’acide biliaire, sécrété au niveau de l’intestin grêle pour la digestion des graisses.

De plus, la gélatine active les sucs digestifs, rendant ainsi les aliments cuits plus faciles à digérer. Celle-ci améliore la motilité intestinale, favorisant des selles saines. Par ailleurs, nous pouvons citer que la glycine stimule l’appétit et permet une meilleure assimilation des nutriments.

La détoxification et la santé du foie

La glycine participe au bon fonctionnement du foie : elle aide à la formation des acides biliaires qui dégradent les matières grasses.

Elle augmente de ce fait la capacité détoxifiante du foie. Encore une fois, inutile de dépenser des sommes exhorbitantes dans des produits “à la mode”, une cure de bone broth sera idéale dans le cadre d’une detox.

De plus, la glycine permettrait une accélération de la guérison en cas de stéatose hépatique alcoolique, protège les cellules hépatiques contre l’hypoxie et augmenterait les chances de survie du foie après une transplantation.

Un soutien contre l’inflammation

La glycine et l’arginine, des acides aminés contenus dans le bouillon d’os, présentent des propriétés anti-inflammatoires importantes.

La seconde est d’ailleurs intéressante en cas d’inflammation chronique pouvant engendrer notamment les maladies cardiovasculaires, le diabète, le syndrome métabolique, la maladie d’Alzheimer, certains cancers, etc.

La consommation de bouillon peut ainsi aider à protéger contre ces maladies, c’est un des bienfaits du bouillon d’os pour la santé qui est particulièrement intéressant.

Le renforcement des articulations et des os

Les différents nutriments composant le bone broth permettent une amélioration de la santé des articulations, notamment grâce au collagène mais aussi à la proline et à la glycine, que ton organisme utilise pour construire son propre tissu conjonctif (les os, la peau, le cartilage et les vaisseaux sanguins).

De plus, le collagène constitue une grande partie de l’os. D’ailleurs, savais-tu que lorsqu’un os se détériore, cela est lié à un manque de collagène plus qu’une carence en minéraux ? Le vieillissement, le diabète ou l’insulino-résistance entraînent des effets négatifs sur la production de collagène. Les os se fragilisent et deviennent plus faibles.

Par ailleurs, on trouve aussi de la glucosamine et de la chondroïtine, qui sont des composés naturels présents dans le cartilage. On recommande notamment la glucosamine pour les problèmes articulaires et la chondroïtine pour l’arthrose.

Consommer du bone broth régulièrement te permettra de conserver des os plus souples et plus solides, et plus résistants aux fractures.

L’amélioration du sommeil et des fonctions cérébrales

Décidément, le bone broth est un trésor de bienfait pour l’organisme ! En plus de tout ce que nous avons vu plus haut parmi les bienfaits du bouillon d’os pour la santé, il peut également améliorer le sommeil et les fonctions cérébrales.

Cela est dû à la glycine (encore elle !) qui peut te procurer de la détente et induire le sommeil, améliorant aussi sa qualité, réduisant la fatigue ressentie et la gaieté. Cet acide aminé permet de réduire la température corporelle et d’inhiber l’activité musculaire. Les études que je t’ai mises en lien ci-dessus ont été faites avec ingestion de 3 g de glycine avant le coucher.

Pour terminer, je voudrais te repréciser que la glycine est un neurotransmetteur qui permet de réduire l’anxiété et calmer le mental.

Une peau et des cheveux plus beaux

Il est beaucoup question de collagène depuis le début de cet article. Tu sais, ce fameux collagène dont les publicités pour les cosmétiques nous vantent les bienfaits ? Tu le paies à prix d’or dans ces produits alors que tu peux le trouver naturellement, mieux assimilable et à moindre frais, dans le bouillon d’os. La nature est décidément bien faite !

Le collagène et la kératine, que l’on trouve également dans le bone broth, permettent ainsi de prendre soin de notre peau, nos cheveux et nos ongles. Les cheveux sont plus épais, les ongles moins cassants. L’élasticité et l’hydratation de la peau sont améliorées.

Une protection contre l’anémie

L’anémie est un problème majeur. Selon l’OMS, elle touche près de 25% de la population. Les enfants sont d’ailleurs très sujets à l’anémie. Une complémentation en fer est souvent prescrite. Seulement, les intestins l’assimilent moins bien.

Le bouillon d’os, grâce à sa richesse en minéraux est également indiquée en cas d’anémie. En effet, les globules rouges se forment dans la moelle osseuse. Le bone broth leur apporte ainsi le nécessaire pour une production suffisante, et un bon transport de l’oxygène dans le sang.

Une protection contre les crampes musculaires

Certaines personnes ressentent des crampes musculaires, qu’elles soient sportives ou non. Elles peuvent se manifester à l’issue d’une pratique physique ou pendant la nuit, en plein sommeil. Une des causes des crampes musculaires est une carence en minéraux (potassium, calcium, magnésium).

Le bone broth en est largement pourvu et peut ainsi aider à les soulager. Les sportifs apprécieront principalement en consommer pour reconstituer les électrolytes perdus avec la transpiration.

Et comme il protège également du stress oxydatif, les athlètes de haut niveau peuvent également en boire. Un bol avant ou après une séance ou avant le coucher apportera un soulagement.

Comment préparer un bone broth maison ?

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Pour bénéficier des bienfaits du bouillon d’os pour la santé, il est important que tu saches en préparer un ! Il est donc temps pour moi de te partager ma recette de bone broth maison. Elle est issue de ma formation en nutrition HYGIE//ONE

bouillon d os bienfaits

Recette du bouillon d’os / bone broth maison

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 3 h
Temps total 3 h 10 min

Ingrédients
  

  • 4 litres d’eau froide
  • 1 poulet entier bio ou une carcasse de poulet
  • 2 carottes moyennes
  • 4 branches de céleri
  • 1 gousse d’ail pelée
  • 1 oignon
  • Persil
  • Sel de mer
  • Poivre
  • Curcuma
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

Instructions
 

  • Mettre le poulet dans l’eau froide et laisser frémir quelques minutes et écumer les impuretés à la surface.
  • Ajouter tous les autres ingrédients sauf la botte de persil (on peut y ajouter du thym et du laurier également).
  • Laisser mijoter durant 3 heures à feu doux.
  • 10 minutes avant la fin de cuisson, ajouter le sel, le poivre et le curcuma.
  • Ajouter le persil juste avant de servir. Sinon, filtrer le bouillon pour le congeler ou le mettre au frigo (il se garde 1 semaine au frais).
  • La viande doit être consommée dans les 48h ou congelée. Les légumes peuvent être consommés dans les 3 jours.

Notes

Focus vinaigre de cidre
Ajouter du vinaigre de cidre permet de décomposer les protéines du tissu conjonctif et du collagène. Cela permet d’obtenir un bouillon plus riche en protéines et plus gélatineux. Par ailleurs, les os se déminéralisent pendant la cuisson.
C’est ce qui nous permet d’obtenir un bouillon d’os aussi riche en minéraux. Cela est accéléré lorsqu’on ajoute du vinaigre de cidre.
Ainsi, tous les nutriments les plus précieux sont extraits et passent dans l’eau.

FAQ sur les bienfaits du bouillon d’os

Quels sont les principaux bienfaits du bouillon d’os pour la santé ?

Le bone broth a une grande capacité de régénération des intestins. Il permet de réduire la perméabilité intestinale, ce qui intéresse principalement les personnes atteintes de maladies auto-immunes ainsi que les femmes enceintes pendant leur grossesse. Nous pouvons citer de nombreux autres bienfaits : une meilleure digestion, un soutien contre l’inflammation, une peau, des cheveux et des ongles plus beaux, des articulations renforcés et un sommeil de meilleure qualité.

Où se procurer des os ?

La première chose que je peux te conseiller est de conserver les restes d’os et de carcasses de tes différents repas au lieu de les jeter. Tu peux les conserver au congélateur en attendant de préparer ton bouillon. Tu peux également demander à ton boucher de t’en fournir. Certains les donnent gratuitement. Quoi qu’il en soit privilégie des os d’animaux nourris à l’herbe pour un bouillon plus nutritif.

Quels sont les meilleurs os pour le bone broth ?

Les meilleurs os pour préparer un bouillon sont ceux qui contiennent le plus de tissu conjonctif. Pense également au cou, aux pattes, au dos, aux articulations autant que possible.

Comment conserver le bouillon d’os ?

Tu peux conserver ton bouillon d’os au réfrigérateur pendant cinq jours. Au-delà, je t’invite à le congeler dans des portions individuelles pour un côté pratique.

Quelle quantité de bone broth boire ?

Pour avoir les bienfaits du bouillon d’os pour la santé, je te conseille d’en boire un bol avant chaque repas sous forme de cure. Si tu préfères, tu peux également opter pour une journée de jeûne par semaine ou par mois pendant laquelle tu pourras boire ton bouillon à volonté.

Comment utiliser le bouillon d’os ?

Tu peux le boire seul ou t’en servir de base pour une soupe. Tu peux également l’utiliser pour faire cuire du quinoa ou du riz semi-complet, des légumineuses, etc. À toi de voir et d’exprimer ta créativité pour profiter de tous les bienfaits du bouillon d’os pour la santé !

Faut-il filtrer le bone broth ?

Si tu souhaites observer les bienfaits du bouillon d’os pour la santé, je te déconseille de le filtrer. En effet, les résidus de moelle et les graisses du bouillon sont ce qu’il y a de plus régénérant pour ta muqueuse comme nous l’avons vu dans l’article.

Pourquoi mon bouillon d’os mousse trop à la cuisson ?

Il est possible que de la mousse apparaisse sur le dessus du bouillon pendant la cuisson. Ce sont des impuretés qui sortent des os. Il te suffit de les enlever grâce à une cuillère à rainures.

Pourquoi mon bone broth ne s’est pas gélifié ?

Pour t’assurer d’obtenir un bouillon riche en gélatine, ajoute des os qui ont des tissus conjonctifs comme les pattes, les articulations, le cou, le dos, les articulations, etc.

Pourquoi mon bouillon d’os est un peu laiteux ?

Il est possible que le bone broth prenne un aspect laiteux. En effet, c’est ce qui arrive quand il est cuit trop longtemps à une température trop élevée. Tu peux le consommer sans problème. Veille simplement à baisser la température la prochaine fois.

Le mot de la fin

Mon article sur les bienfaits du bouillon d’os pour la santé touche à sa fin. Tu as ainsi pu comprendre ce qu’est le bone broth, tu connais ses composants majeurs et comment ils agissent.

Tu as également compris à quel point c’est un régénérant intestinal hors pair et tous les autres avantages qu’il présente pour l’organisme. Grâce à ma recette, n’hésite pas à essayer et te faire ton propre avis. Je suis sûre que tu vas adorer !

En tout cas prends bien soin de toi et pense à partager tes photos et tes impressions sur les réseaux sociaux pour sensibiliser ton entourage ! Ainsi, tu m’aideras dans ma volonté de démocratiser l’accès à la nutrition.

5 Comments on “Les bienfaits du bouillon d’os pour la santé

  • Caroline
    at

    Merci beaucoup Lisa pour cet article super complet !
    J’ai déjà fait du bouillon d’os avec des os de boeufs, ça a donné quelque chose de très bon et ultra gelatineux 🙂 Par contre je l’avais fait cuire loooongtemps 😅 car j’avais lu plusieurs fois qu’il fallait le faire mijoter à feu très doux de longues heures (entre 8 et 24h selon les os utilisés) pour bien en extraire tous les bienfaits. Qu’en penses tu ?

    Répondre
  • Nadine
    at

    Merci beaucoup! 😃
    Peu après que j’aie quitté la maison à 19ans, je débutait en cuisine et j’avais fait cuire un poulet pour la première fois et j’avais jetté le bouillon sans savoir les bienfaits à l’époque! Ma grand-mère m’avais grondé! 😅

    Répondre
  • Razy
    at

    Hello Lisa! Très bon article et sourcé en plus. Ça fais la différence et permet d’avoir de suite les questions auxquelles on se pose. Un complément d’information précieux. Bon travail merci a toi 😉

    Répondre
  • Ancey
    at

    Merci Lisa, j’en fais régulièrement avec des carcasses que je dépiote.
    Je rajoute avant de servir des champignons noirs des pâtes de riz et du coriandre frais ( comme font les vietnamiens)
    😘

    Répondre
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